沿海城市如大连，素有“生吃螃蟹活吃虾”的习惯，其实，这种饮食习惯很不科学，不应提倡。
　　海产品体内含有一种叫做副溶血性弧菌的致病菌，沿海居民常食海鲜，接触它的机会比较多，因而产生一定的耐受性，即使稍有不新鲜的海产品，食用后也不会出现不适症状。而外地游客食用的即使是鲜活的，也可能出现问题。另外食用海产品一定要加热彻底，否则不能消灭这种比较耐热的细菌。
　　即使习惯生食海产品，也要绝对选择好品种，比如吃生鱼片，鲜活的海鱼尚可，生吃淡水鱼就比较危险，因为有的淡水鱼体内含有某些寄生虫，随便吃会给你的健康带来危害。
　　因为副溶血性细菌对食醋比较敏感，所以吃海鲜最好蘸一些醋来吃，一来味道好，二来也可抑制这种菌。有的人为了保证安全同时吃一点蒜也不是没有道理。
　　食用海产品不一定必须是鲜活的，但是食用淡水鱼蟹则必须是活的，像黄鳝、河蟹、甲鱼加工前已死亡是绝对不能食用的，死后的上述三种水产品，体内会产生某种毒素，食后会对人体有害。淡水中还有一种叫喇咕虾的水产品，很多饭店称它为水龙虾，体内含有肺吸虫，随意食用也很危险。  
  
摘自：壹食品