日本科学家最近研究发现，多吃豆制品和鱼油的人，死于各种病因的可能性都会降至最低。在《美国流行病学杂志》上发表的这份研究报告指出，日本人的饮食结构中富含鱼类和大豆，而日本恰恰也是世界上预期寿命最长的国家。
　　多项研究已经证实，饮食中的豆制品所含有的植物雌激素，可抑制某些类型肿瘤的发生，能降低心脏病的发病危险。鱼油能降低人体的炎症水平，降低血栓形成，改善血液中的胆固醇水平。
　　日本的研究人员对近3万名日本成年人的饮食记录进行回顾性研究，其中约有2000名受调查者在7年里死亡。对受试者饮食状况的分析结果显示，吃豆类食品多的成年人，死亡的可能性较低。