据了解  由广西大学食品与发酵工程研究所所长周河治教授带领的科研小组主持开发的蔗糖发酵凝胶多糖项目5月12日通过鉴定。该研究成果技术上处于领先水平，具有较好的经济效益和社会效益，并且填补了国内空白。

　　周河治教授指出，凝胶多糖是利用蔗糖发酵生产出的高附加值产品，用途广泛。在食品工业中既可作为品质改良剂，又可作为食品主要成分使用。同时，凝胶多糖还可用于功能性保健食品，它的衍生物可用于抗艾滋病、抗肿瘤药物。