我国每年的蔬菜产量3亿吨，水果产量超过6000万吨，但由于我国保鲜产业落后，每年有8000万吨的果蔬腐烂，损失总价值近800亿元。也就是说，约有20％的水果蔬菜在流通过程中变成了垃圾。而包装不当则是造成水果腐烂损失的最重要原因之一。 

　　据统计，发达国家农产品产后储藏能力可占到商品总量的70％～80％，而我国仅为25％左右。可见，流通和储藏环节的薄弱成为制约我国果蔬业发展的重要因素。从另一个方面来看，这给相关资本带来了一个开拓市场的契机与空间。 

　　中国巨大的保鲜业市场已经吸引了一些国外企业进入，日本已经与我国合作多种保鲜技术并输出设备，俄罗斯也多次表示愿意在保鲜技术方面与我国加强合作。意大利果蔬保鲜企业的动作更早，几年前就在部分城市设立了代表处。他们一般都有先进的保鲜技术，有些企业生产的水果运输包装专用箱甚至可将水果从采摘、储存、运输及销售等环节都置于冷藏状态。 
　
　　保鲜包装对于消费者来说，就是意味着一年四季都能吃到如刚采摘下来的新鲜水果，而对于商家来说，则意味着它能显著提高果蔬产品的附加值。据了解，一些反季节产品的价差甚至可以达到5倍以上。

信息来源：慧聪网包装行业频道