据壹食品中国网讯  近日，在上海举行的国际食品展览会期间，迪斯肯特化学工业（南通）有限公司展出的“食品鲜度保持剂”引起了参会人员的浓厚兴趣，不少国外的客商纷纷表示愿意做这种产品的海外经销商。迪斯肯特化学工业（南通）有限公司的一位负责人称，由于食品鲜度保持剂在提高食品卫生质量和保持食品新鲜程度方面，具有十分重要的作用，而中国的食品工业又呈现出快速发展的势头，所以，他们公司看好中国市场，将向中国内地大力推广这一新产品。

　　迪斯肯特化学工业（2003年南通）有限公司是一家由日本商人投资兴建的企业，于去年11月份投产，专业生产食品行业用的鲜度保持剂、脱氧剂及干燥剂，产品可以用来保持食品鲜度、改善食品卫生质量和延长食品的保质期。

　　据迪斯肯特南通公司的总经理助理刘辉先生介绍，该公司生产的食品鲜度保持剂，是由特殊的粉末粘稠剂和酒精组成。酒精的作用是防霉抑菌；而粘稠剂的作用是吸附酒精，延缓酒精的挥发速度。食品鲜度保持剂用材料优质的纸袋包装、密封。在使用时，将装有食品鲜度保持剂的纸袋与食品一同装入另一个体积更大的容器之中，然后封口、贮存。在贮存过程中，食品鲜度保持剂粉末并不与食品的内容物直接接触，不会给食品的内容物带来杂质。

　　在包装过程中，使用食品鲜度保持剂，可以提高食品的质量，具体表现在这样几方面：1．强烈抑制霉菌、细菌等微生物的生长和繁殖，提高食品的卫生质量，延长食品的保质期。因为，酒精是一种良好的防腐剂，对霉菌和细菌具有理想的抑制效果。2．保持食品的新鲜度和口感。以蛋糕为例，即使包装好的蛋糕，如存放的时间较长，其中的水分也会逃逸，蛋糕会变得硬化，其口感也会变得干乎乎的。若在包装袋内放入一小包食品鲜度保持剂，则可以防止蛋糕硬化现象的发生，原因是食品鲜度保持剂中的酒精会和蛋糕中的水分相结合，形成一层保护膜，降低水分逃逸（挥发）速度，使蛋糕保持柔软、湿滑的口感。3．保持食品的外表美观。为了防止氧化反应的发生，在贮藏一些对氧气敏感的食品的过程中，生产企业往往会在包装袋中加入脱氧剂。加入脱氧剂后，可以抑制氧化现象和油脂哈败味的发生，但同时会引发另外一个问题，即食品会变形、影响美观。产生这种问题的根本原因是脱氧剂消耗了包装袋和食品中的氧气，在包装袋中产生压力差，从而使食品变形。而使用食品鲜度保持剂，则不会使食品的外形发生改变。

　　据迪斯肯特南通公司营业部营业课长陆斌先生介绍，食品鲜度保持剂适用于对新鲜度要求较高的食品，如新鲜蛋糕、月饼、生面等产品，特别在蛋糕保鲜方面，在国外应用得较多。自去年11月份投产以来，食品鲜度保持剂主要销往香港地区，因香港的气温高、湿度大，蛋糕容易发霉、不易保存，对食品保鲜剂的需求量较大。

　　使用食品鲜度保持剂，可以明显延长蛋糕的保鲜期。在冬春季节10℃的条件下，蛋糕的保鲜期为3～4天；若在蛋糕包装袋内使用食品鲜度保持剂，则可以将蛋糕的保鲜期延长到1个月。在夏秋高温季节，蛋糕的保鲜期只有1～2天；若使用食品鲜度保持剂，并采用适当的降温措施，则可以将蛋糕的保鲜期延长为1个月。

　　陆斌先生介绍说，国内很多大城市都开设了高档蛋糕房。这些蛋糕房都想在保持蛋糕新鲜度方面采取有效的措施，以此提高产品的质量和竞争力。而使用食品鲜度保持剂，就可以有效提高蛋糕的质量。陆斌先生据此认为，食品鲜度保持剂在国内的市场空间很大。迪斯肯特南通公司在努力开拓国外市场的同时，也将采取多种措施，以扩大食品鲜度保持剂在国内市场的销售量。