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功能性“糖”争宠FIC2004

   
  据了解,3月3日~5日,“第八届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2004)”再度火爆上海。33000平方米的展出面积吸引了来自21个地区的817家企业参展,国内众多食品生产企业及科技院所研发、采购人员云集展会“淘金”,以了解业内最新动向,建立新的配料供应链。尤其是一些新近开发出的功能性配料,与香精、色素等传统食品添加剂同台展出而大放异彩,吸引了众多专业研发人员的目光。这些功能性配料的参展企业更是珍惜这一难得的业界盛大聚会良机,采用各种方式“造势”,并积极进行科普宣传。
  在众多功能性食品配料展品上,以糖醇、低聚糖为代表的功能性糖类占据了重要地位。不仅丹尼斯克公司等国际食品配料巨头展示了国际水准的果糖、木糖醇、聚葡萄糖等产品,国内企业也不甘示弱。经过近十年的发展,我国功能性糖产业已粗具规模,尤其是以不升高血糖、防龋齿、低能量为主要功能的糖醇类产品,以调节胃肠道菌群为主要功能的双歧因子——低聚糖类产品发展迅猛,并且质量不断提升,生产成本不断下降,基本具备了与国外企业抗衡的能力。此次,仅山东禹城就有四家生产功能性糖的企业参展,山东保龄宝公司、禹城福田药业、山东龙力公司、禹城绿健公司分别是国内最大的低聚异麦芽糖、木糖醇、低聚木糖、麦芽糖醇生产企业。这几家公司产品虽然均属功能性糖类,但又各具特色;有竞争,又互为补充。他们相互合作,不断拓展功能性糖类新的应用领域。同时,形成了玉米深加工产业链,禹城也因此而成为国内著名的功能性糖产业基地。
  业内都知道,保龄宝公司是在国内率先实现用淀粉原料酶法转化低聚异麦芽糖工业化生产的企业,他们“敢为人先”的企业创新精神被同行所称道。此次展会上他们又推出了在国内率先实现产业化的两种新产品——赤藓糖醇和L-谷氨酰胺。这两种产品都是以玉米淀粉为原料并采用高新生物技术生产的。赤藓糖醇是一种加工特性极好的填充性甜味剂,在食品加工中可替代蔗糖,且几乎不产生热量;谷氨酰胺则是一种具有多种保健作用的功能性配料。这两种产品的开发均是迎合了当今国际食品配料发展的最新潮流,体现了他们的研发实力。除了展台展示外,他们在展会期间特别策划与中国发酵工业协会共同主办了“第二界功能性配料应用及发展研讨会”。会上,国内食品发酵行业著名专家尤新教授、乳品专家扬州大学谢继志教授等到会,阐述了功能性食品配料的发展趋势及前景展望,同时邀请了包括雀巢、和路雪、脑白金、娃哈哈、乐百氏、汇源、蒙牛、伊利、三鹿等众多终端食品企业研发人员到会交流。正是通过一次次这样面对面的交流,保龄宝公司已将近年来陆续开发的低聚异麦芽糖、果葡糖浆、水溶性膳食纤维、无糖食品专用糖浆等产品被一大批国内外食品生产商所认识应用,并随之悄然进入了人们的一日三餐中。
  无独有偶,同处禹城的山东龙力公司也是生产低聚糖的新企业,只是生产的品种是以玉米芯为原料的低聚木糖,该产品是一种超强双歧因子,有效使用量很低,每日服用0.7克即可达到增值双歧杆菌的作用,因此非常适合开发调节胃肠道的保健食品,此次他们展示了最新开发的各种保健终端食品,并且与中国保健协会合作,举办了相应的应用研讨会,通过几位营养学专家深入浅出的讲解,与会者充分了解了产品的特性及应用技术。这一产品还吸引了不少日本客商。通过保龄宝等几家同行公司的不懈努力,这些新型功能性糖类从不为人所知发展到如今已是广为应用,特别是低聚糖产品,保龄宝公司作为行业龙头企业,做了大量市场开拓及知识普及工作,使这一功能性食品配料为增进国人健康做出了贡献,由此也反映了食品配料向着“天然、营养、多功能”发展的大势所趋。
  由此可见,一年一度规模盛大的FIC已经不仅仅是一个产品形象展示的窗口,还可以为参观者带来很多新技术应用的指导,成为一个实用技术交流的舞台。
         
          

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