中国调味品协会从建立到发展，是随着我国社会主义市场经济的确立和完善而运行的。目前，会员单位已经发展到289个，协会连续两年被国家经贸委评为先进行业协会。对于今后协会工作的思路，协会会长卫祥云提出主要是转变观念，与时俱进，适应以开放促进改革的大环境，把找准定位、服务企业作为开创协会工作新局面的重中之重。
　　1．适应国家经济体制改革和行政体制改革，探索行业协会发展新路，千方百计搞好行业管理工作
　　十届人大召开以后，国家经济体制和行政体制改革又有了新的进展，其中也涉及调味品行业，比如国家食品药品监督管理局的成立和国家经贸委的撤消等，这些都直接对行业协会工作有一定影响。因此，协会要主动积极的探索行业协会发展的新思路，做好行业管理工作。要搞好与国家有关业务主管部门的衔接，承担好各部门的行政委托工作。比如配合有关部门继续做好食品质量安全的市场准入工作，组织企业加强质量管理，做好实施生产许可证制度的工作；与有关单位配合做好铁强化酱油的企业审查工作，正确宣传引导，把铁强化酱油工作办成既造福广大消费者，又有利于企业发展的公益事业。要努力搞好行业调研，了解和掌握企业的基本情况和突出问题，更好地为企业建立起与政府对话的途径，及时反映企业的要求，力争解决一些企业发展的障碍和问题。
　　2．做好信息工作，加强国内外交流，不断扩展协会工作的新领域
　　信息工作是行业协会的重要工作，除了要搞好工业通讯、中国调味品网等信息交流外，还要积极创办协会刊物，扩大信息交流量。要加强行业统计工作，在当前国家统计局没有赋予协会统计职能的情况下，特别要加强中国调味品著名品牌企业50强的统计工作和重要信息的发布工作。及时准确掌握行业的动态和基本数据，同时要增强信息的共用性，发挥信息在经济技术发展方面的功能。近年来，协会在国际交流方面做了许多努力，今后在国际和地区间的交流方面要加大力度，与国外同行业及相关行业建立密切的联系，保持经常的沟通，增加必要的互访和专项交流，引进先进技术和管理经验，以达到促使我国调味品行业和企业走向世界的目的。要不断扩展行业协会工作的新领域，包括产品开发领域、技术开发领域和咨询服务领域，强化协会的中介服务职能。为此协会将充分发挥专家技术委员会的作用，并准备组建市场营销专业委员会。
　　3．按照标准体系表，做好以产品为主的标准化工作随着行业的发展，新型调味品也不断涌现，标准化工作十分重要。调味品行业的标准化工作，首先是要按照标准体系表，搞好以产品为主的标准化，以产品标准化为龙头，逐步完善设备、工艺、检验等标准化工作。在行业专家广泛研讨的基础上，发挥全国调味品标准化分技术委员会的作用。组织好制标、修标和不断完善工作。对已经发布的国家标准和行业标准，重在抓好宣贯工作，注意发现标准宣贯中的问题，以备在今后的修订标准工作中使用。为了适应我国调味品行业走向世界的需要，要加强我国调味品行业标准与国际标准化组织和工作的接轨，以开放的姿态促进我国的调味品产品和工艺技术与国际接轨。要积极配合国家食品药品监督管理局和卫生部做好调味品卫生标准的制修订和完善工作，做到既参照国际标准又符合我国行业和产业化的实际，其目的在于推动调味品行业的产销管理规范化发展；要配合全国食品添加剂标准化技术委员
　　会做好调味品新产品进入添加剂标准目录的增加和补充工作。
　　4．加强基础培训，组织开展高新技术应用研究，全面推动行业技术进步
　　针对目前调味品行业技术力量薄弱，科技发展比较滞后的现状，协会要组织好基础技术研究和高新技术在生产工艺和设备开发方面的应用，为行业技术进步做出努力。在总结过去几年经验的基础上，协会每年举办2—3个专项生产技术培训班，主要培训对象是企业的生产技术骨干。这些培训班从生产实际出发，聘请行业专家讲课，既重视基础技术知识，也注重传统技艺的传授，更着眼于行业技术层次的提升，目的是为行业培养出一批能在第一线从事生产技术工作的骨干队伍。为了行业的长远发展，要进一步发挥专家技术委员会的作用，培植和加强技术发展中心的工作，同时要联系有关大专院校、科研院所，挖掘和发动各方面的技术力量，参与调味品科学和应用技术的研究，以新的科学技术推动传统调味品的工业化，促进新型调味料的产业化，努力缩小与国际先进水平的差距。
　　5．继续组织好行业展览和交易活动，探索企业营销的新途径
　　调味品行业的发展与市场紧密相关，如何扩大营销，活跃市场，引导正确的消费方向，做好知名品牌市场推动工作，是协会的主要工作内容之一。要做好企业与政府有关部门的协调工作，反映企业对净化市场的要求，争取保护企业合法权益的政策，防止企业受到假冒伪劣产品的冲击。引导企业全面执行市场准入制度，以质量树立信誉，以正确的营销策略扩大市场。为了有利于企业与市场的对接，扩大调味品产业在食品市场中的地位和影响，协会要集中精力，支持办好“一南一北”两个专业性展览和交易会，集中展示调味品行业的新产品、新工艺、新技术和名优产品，实现“协会搭台，企业唱戏”的目的。在国内企业广泛参展参会的基础上，逐步吸引国外调味品协会和厂商参展参会，提高展览会和交易会的层次和水平，把“一南一北”两个展览交易会办成企业打造品牌、扩大市场的阵地。
　　中国调味品协会2004年将主要做好如下工作：
　　1．提高协会信息服务水平，包括完善中国调味品网、中国调味品工业通讯；创办协会对外正式刊物《调味品产业》；编写《中国调味品协会专辑》等。
　　2．做好行业和重点企业调查研究工作，继续对中国调味品50强企业进行产品产量和经济指标的统计，并作为协会内部交流资料。
　　3．召开鸡精、鸡粉生产技术
　　和市场发展研讨会暨行业标准宣贯会。4．与中国疾病预防控制中心配合，做好第二批
　　NaFeEDTA强化酱油生产企业的试点工作。5．召开全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会成立大会。
　　6．召开中国调味品协会香辛料专业委员会成立大会暨香辛料调味品生产技术研讨会。
　　7．举办调味品行业生产设备和包装技术设备研讨会。
　　8．召开第二届中国（大连）调味品、副食品交易会。
　　9．与烹饪行业和专家相结合，举办“调味品在烹饪中的科学应用及产品创新”研讨会。
　　10．筹备2005年中国调味品协会成立10周年庆典活动。
　　11．与食品院校合作，开设调味品酿造行业生产技术大专学位班。
　　12．继续增强国际间的交流与合作，并组织考察团赴澳大利亚考察调味品生产和市场情况，参加有关国际交流活动。
　　13．举办全国调味品质量管理和HACCP培训班。
　　14．拓展协会服务的领域和深度，整合现有的资源优势，更好地为企业提供信息服务、技术咨询、项目论证、投资合作及贸易平台等各项服务。
　　15．完成国务院国有资产监督管理委员会、国家食品药品局、质监总局、卫生部、商务部和中国商业联合会委托的有关工作任务。 
 
来源：壹食品中国网