1、着色剂类：柠檬黄、日落黄、姜黄、胭脂红、甜菜红、靛蓝、酱色、红曲米、叶绿素铜钠盐、B胡萝卜素、辣椒红素、红花黄素、虫脚色素。 
2、品质改良剂类：磷酸二钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠。 
3、增稠剂类：琼脂、食用明胶、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸。 
4、酸味剂类：柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸。 
5、抗氯化剂类：丁基、茴香醚、二丁基、甲苯。 
6、防腐剂类：苯甲酸、苯甲酸（钠）、山梨酸、山梨酸钾、二氧化硫。 
7、发色剂类：硝酸钠、亚硝酸钠。 
8、漂白剂类：亚硫酸钠、低亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠、硫磺。 
9、疏松剂类：碳酸氢钠、碳酸氢氨、轻质碳酸钙、碳酸氢钙、钾明矾、铵明矾。 10、凝固剂类：硫酸钙、氯化钙。 11、甜味剂类：糖精钠、甘草。